雖然最近體重直線上升，而明知道甜食是我個人最大的敵人，不過每次一有想動手做東西的念頭，如果沒有真的去實踐，就會一直擱在心頭上難過著。趁著今天的休假還有一點時間，趕著去湊齊了幾樣材料後，就決定動手來做「焦糖蒸布蕾」！
為什麼不是焦糖烤布蕾呢？唉~礙於我已經不想再用家裡那台旋風烤箱來打擊自己信心，決定暫時就以不要烤箱的食物來做嘗試吧！印象中，有聽過人家說布丁也可以用電鍋來蒸，所以就索性來嘗試看看吧！
材料：
A. 焦糖
1. 砂糖25g
B. 布蕾
1. 鮮奶200c.c.
2. 砂糖40g
3. 鮮奶油25g
4. 全蛋3顆、蛋黃1顆
5. 香草粉約5g(最好有香草豆夾)
步驟：
1. 先煮焦糖，把砂糖25g加上約10c.c的水，小火加熱到呈現褐色，關掉爐火並沖入約8c.c.的熱水，倒入準備好的布丁杯中放涼待用。(煮焦糖時要小心，當糖滾到有一點點褐色出現時，就會一下子越來越黑，千萬不要讓糖焦掉了，這樣煮出來的焦糖會帶有一點苦味，另外沖入熱水時也要小心會有一點噴，不要被燙到了！)
2. 接下來就要煮布蕾的部分了，先把蛋液打好備用。
3. 把剩下的鮮奶、砂糖、鮮奶油和香草粉一起放入鍋中加熱，只要小火加熱至鍋邊冒出小泡泡就可以熄火了，把加熱好的鮮奶等材料沖入剛剛打好的蛋液中，並充分的攪拌，讓所有材料充分的混合。
4. 將布蕾蛋液過篩，因為蛋液中有些凝固或沒有打散的部分，會影響到之後成品的口感，所以建議要過篩！
5. 將過篩後的蛋液慢慢的倒入盛有焦糖的布丁杯中，約到個八分滿即可。
6. 到這裡，恭喜已經完成約9成囉！把盛好的蛋液放入電鍋中，用一杯水下去蒸，為了讓布蕾的表面漂亮一點，可以向蒸蛋一樣，讓電鍋留一個縫隙，避免布蕾膨脹破壞賣相，不過這次作的布蕾是以倒出來的方式食用，所以表面的完整比較不那麼重要。
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